Este es uno de los grandes productos de la gastronomía española en general y de la andaluza en particular. El aceite de oliva virgen andaluz tiene la caracterización de ser denominación de origen.Este aceite se obtiene del fruto del olivo haciendo una simple presión ejercida por un primitivo molino, conocido como la almazara. Este no pierde ninguna de las características que lo hacen único como su aroma y sabor, ya que mantiene las características del fruto.